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最近與店家談論食品安全的感想

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最近與店家談論食品安全的感想
我在駐店的期間跟老闆聊了一些事情,也看到目前這間店對食材的用心和選擇。
在一直以來我都會去找對食材用心的店家,而且在吃這些食物的時候是感覺得到這些用心的,之前在屏東,我就有在一間叫做紅配綠的餐廳確實的感受到這件事情,而現在,在我駐店的這家店,我同樣有這種感覺。
最近食品安全問題層出不窮,也讓我想發這篇文章重新提醒一下,食物是需要用心對待的。而我們當然可以選擇去這些店家消費。
但我們看看,大部分的人還是一點都不在乎。
許多人的態度很明顯的就是,便宜好吃就好,大部分的人基本上是不會想要去認知這些食品背後的來源的,而這也正是為什麼商人可以肆無忌憚的添加化學物質在我們的食物中,並光明正大的把這些東西塞進你的肚子裡。
反正你也只是在忽東西好不好吃和價格便不便宜。
我可以這麼告訴大家,食品是充滿著概念的產物,在你吃進麥當勞的快餐時,你很少會去想這好不好吃健不健康,或許只是電視廣告告訴你這很好吃,然後你就如此消費了。也就是說,你是被這些概念所影響而去吃這些東西。
實際上正是如此,這些連鎖餐廳許多時候並不把心放在食材上,他們重視的是成本。而你在消費一份雞塊漢堡時。桌上這些賣給你的東西,大部分的成本來自人事支出.行銷廣告以及物流成本。
食材可以節省多少,能用多爛就用多爛,能多省就多省,反正只要好吃.驗的過標準就好了。食品的開發就根飼料一樣。
因此,在你買進一份速食,你要知道,你正在支持這種概念。
以速食店為例:
當你去消費MOS,也等於你認同他的概念,認同他的食材,認同他的行銷方式。 當你去消費麥當勞,也是如此。
但多少人去認同這些店家的運作方式差異有多少?
我並不清楚MOS跟麥當勞背後差異有多大,但我做過一件很簡單的事情,雖然我不喜歡MOS的醬料包口感,但我很清楚的看到上面並沒有很多奇怪的添加物和防腐劑,相對的麥當勞則不然,雖然好吃,裡面卻有一堆我根本連那是什麼都不知道的添加物。在過去我不是很在乎,但後來我發現這件事,我便開始思考我的選擇。
實際上,我發現不只MOS這類大企業發現到人們的觀感(你可以在他的店看到他會賣雞蛋跟生菜和其他店家使用的農產品,而且還很貴)
許多小店也正開始思考這些食品安全,而且堅定的走這條困難的路。
但身為消費者,我看不到其他人去支持這些店,以義大利麵為例,大家會去連鎖店吃便宜的太空包義大利麵一份可能是120左右,但卻對一份從醬料到麵條完全堅持,價格可能在250左右的義大利麵不太感興趣。
但我必須重新再告訴各位一件事,你最好在把這些東西吃下肚的時候,思考一下你在菜市場跟超商買這些食材的價格。好的或許大量進貨可以壓低價錢,但我可以跟你這麼說。不用肖想一間店用那個價格賣你那份東西會用什麼好的食材。你看的到他的醬嗎?你見的到他背後的製程嗎,進過他的廚房嗎?
在深入了解並且思考過後 你會發現你吃進去的是一團麵條和一堆食品添加劑。這樣,你對你吃進肚的食物有什麼看法嗎?
或許你會覺得反正偶爾吃吃又沒差?
那為什麼偶爾吃吃不吃點好一點,對自己真的好的東西呢? 這也正是拉發米里亞店長跟我講的事情。
反正偶爾吃吃,可惜現在我們要認知的是,你時時刻刻都在吃這些根本就不是給人吃的東西。
再重新提醒一件事情,當你消費,在商業行為上就代表你正認同這個概念,不管你到底懂不懂。
當你買了一份雞塊,你就是支持他用36種啥都不清楚的鬼東西製造出的一團物品餵飽你。
現在起:
試著去了解你的食物製程,支持觀念正確的廠商和店家,支持像智天使工作坊一樣,把大家當成家人用心服務的店,不管他是食品供應者,還是其他廠商。
現在起做出你的選擇。這個選擇將決定你的下一刻將成為什麼。
智天使駐店的這間餐廳。
這裡賣的食材全部由龜毛的廚師跟老闆把關。用真正健康的食材和橄欖油處理這些食物,在麵包裡,你可以確實感覺到的是橄欖油和迷迭香的香氣,而且不只吃的到聞的到,你還看的見一根一根的迷迭香在麵包裡!!
在這裡的義大利麵,你可以看見他們的食材是什麼,蝦子不是口感奇怪的蝦仁,是尾端仍帶殼的蝦子。義大利麵是一小包進貨價就要破百的麵條!
在這裡,你的任何食材,問老闆他都會如實的告訴你,有些你甚至可以在這家店買的到。
吃得安心,感受的到用心的美食。
現在真的很少這種店了。 我正在準備要發現更多這類的店,有發現我再跟各位分享吧。
目前我發現的有:
屏東教育大學舊校區前面的路有一間紅配綠餐廳
智天使現在駐店的拉發米里亞餐廳
這兩間是我有進去廚房看過 而且對食材有近乎龜毛要求的店家
  • This article recommends Store «La Famiglia»
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  • Keywords : 食材(7), 食物(4), 概念(4), 店家(4), 駐店(3), 認同(3), 用心(3), 大部分(3), 麵包裡(2), 食品(2), 迷迭香(2), 蝦子(2), 義大利麵(2), 發現(2), 添加物(2), 消費(2), 思考(2), 廠商(2), 好吃(2), 可以(2)
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2012-03-25T13:18:00+0000

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